Anchoas

Nuestras anchoas son pescadas en la costa de Mar del Plata, con las tradicionales barcas del puerto, lo que permite procesarlas el mismo día para luego macerarlas en sal durante  casi seis meses. Les cortamos en forma  artesanal la cola y la pancita, donde se concentra la mayor cantidad de espinas. Se filetean para envasarlas en puro aceite de  girasol.